台北寒舍艾美探索廚房 Buffet 吃到飽是信義商圈知名美食，餐廳會根據季節推出不同主題料理，我們去用餐時，餐廳邀請世界級披薩大師 Giuseppe Errichiello 來台客座，推出「探索義境」義大利美食節，像是瑪格麗特披薩、蜂蜜香梨起司披薩、海鮮細扁麵及蟹沙拉等，讓人品嚐正宗義大利風味。
台北寒舍艾美探索廚房吃到飽價格
用餐時段分為下午茶、晚餐、晚餐三個時段，以下為探索廚房吃到飽的價位，如需用餐可於官網先訂位，也一併整理 KLOOK 及 KKday 的餐券優惠給大家。
探索廚房吃到飽下午茶
- 用餐時間：15:00～17:00
- 費用：週一～周五成人 $1090＋10%／兒童 $545+10%，假日成人 $1290＋10%／兒童 $645＋10%
- 兒童定義：0-5歲免費、6-12 歲兒童價（成人半價）、13歲（含）以上以成人計價
- 探索廚房餐券比現場便宜：KLOOK｜KKday
探索廚房吃到飽午餐
- 用餐時間： 11:30~14:00
- 費用：週一～周五成人 $1690＋10%／兒童 $845+10%，假日成人 $1890＋10%／兒童 $945＋10%
- 兒童定義：0-5歲免費、6-12 歲兒童價（成人半價）、13歲（含）以上以成人計價
- 探索廚房餐券比現場便宜：KLOOK｜KKday
探索廚房吃到飽晚餐
- 用餐時間：18:00~21:00
- 費用：週一～周四成人 $1690＋10%／兒童 $845+10%，周五＆假日成人 $1890＋10%／兒童 $945＋10%
- 兒童定義：0-5歲免費、6-12 歲兒童價（成人半價）、13歲（含）以上以成人計價
- 探索廚房餐券比現場便宜：KLOOK｜KKday
台北寒舍艾美探索廚房吃到飽交通
探索廚房位於寒舍艾美酒店一樓，從捷運市政府站步行約 10 分鐘，如果有開車的話可以直接停入酒店的停車場，入口位於酒店大門口左邊，餐廳消費滿 1000 元可免費停車 1 小時，最多可停 3 小時。
台北寒舍艾美探索廚房吃到飽環境
寒舍艾美酒店一樓門口進入大廳後，往左手邊走就能看到探索廚房的入口，位置很好找。
寒舍艾美探索廚房用餐空間非常寬敞，餐廳共可容納 290 人，高雅時尚的視覺設計、流暢舒適的用餐動線，讓人享有高質感的用餐氛圍。
探索廚房有 3 間獨立包廂，座位區寬敞不擁擠，很適合生日慶生、家庭聚餐、節日慶祝等重要日子聚餐。
台北寒舍艾美探索廚房吃到飽晚餐菜單
探索廚房是一間可吃到世界食材的全日餐廳，以「開放式自助餐台」及「單點兼具」的用餐方式供餐，不論冷食或熱食種類相當豐富，以下就來分享探索廚房自助晚餐的菜色！
爐烤專區
探索廚房亮點之一，就是這爐烤專區！餐廳特別從美國重金引進 Robata 爐烤設備，並全面升級現場餐檯，讓「無國界爐烤文化」與國際知名餐廳接軌。
光是看到厲害的 Robata 爐烤設備就讓人哇哇哇個不停，而廚師正在燒烤的料理更是讓人垂涎欲滴，每個看起來都好好吃，光是香味就讓人受不鳥了啦！！
爐烤食材會不定期更新，目前的最新菜色有佛羅倫斯火烤牛排、義式檸檬香料魚、炭烤小羔羊排、義式香料奶油松葉蟹腳、炭烤青醬焗生蠔等，全新菜色讓人好期待！
我最喜歡義式檸檬香料魚，肉質軟嫩的赤鯮魚搭配百里香、迷迭香、洋蔥等蔬菜一同火烤，肉質吸滿醬汁清爽又鮮甜，連我一歲的女兒都超愛。
義式香料奶油松葉蟹腳也是必吃，用剪刀剪開蟹腳肉不少，吃鮮甜蟹肉就算再麻煩也要來上一兩隻。
爐烤披薩區
位於爐烤專區隔壁的爐烤披薩區是我這次期待的重點之一！「爐烤比薩」算是台北吃到飽餐廳比較少見的料理，探索廚房特別聘請世界級披薩大師 Giuseppe Errichiello （Mr. Peppe）來台，特別帶來正宗拿坡里披薩，像是瑪格麗特披薩、蜂蜜香梨起司披薩，以及海鮮細扁麵、蟹沙拉等主廚招牌菜等，這區一定要好好品嚐！
披薩大師 Peppe 獨家研發的麵團是披薩好吃的重點！師傅使用義大利進口的披薩專用麵粉，揉製麵團後再靜置冷藏，費食三天才完成，再經過拋甩麵皮、窯烤火力與時間控管等細節，才能烤出外層膨彈、內層柔嫩濕潤的口感，超有彈性的餅皮超美味～
義式帕瑪火腿披薩以鹹香火腿和起司奶香相互交融，再點上青醬，非常經典的義大利披薩口味！
比較特別的是蜂蜜香梨起司披薩，融合特製的洋梨醬、莫札瑞拉起司、藍紋起司、開心果碎及蜂蜜，吃起來鹹甜的口感，層次非常豐富。
披薩旁的這兩道也很開胃，我最喜歡左邊的櫛瓜雞肉酒醋沙拉，黃綠櫛瓜絲與紅蘿蔔淋上特製紅酒醋醬汁，再搭配軟嫩口感的舒肥雞肉，如果吃膩大魚大肉，來點清爽的小菜中和一下吧！
拿坡里常見的家庭料理「松子番茄牛豬肉丸」也是必吃！札實的肉丸裹上一層薄薄的杜蘭小麥，炸過後用特製的番茄醬汁燉煮，肉丸吸滿番茄醬的香氣，吃起來香味十足，我女兒連吃好幾口呢！
中西熱食區
中西熱食區集結主廚團隊的創意，提供各式各樣的主題料理，每次來都有不同的菜色，是我很期待的一區。
中西熱食區我最推這道「義式海鮮細扁麵」，主廚以低溫 60 度泡過的大蒜油拌炒麵條，再加入馬祖淡菜、海瓜子、蛤蠣及宜蘭胭脂蝦等海鮮，蒜香味十足，是我這個蒜控的最愛！
「鮮蔬燉紐約客」選用美國Prime等級紐約客，厚實牛肉香煎過後，再與紅蘿蔔、西芹、洋蔥及馬鈴薯等一起燉煮，軟嫩的牛肉帶點蔬菜的清甜，也是餐廳熱門的菜色。
現切的「羅馬豬肉捲」將豬五花肉沾上一點義式香草醬，經過烘烤後金黃酥脆的外皮超好吃，搭配瘦肉一起吃超美味，我超愛那個烤豬皮，好吃出一個新高度！！
「米蘭燉羊膝」是將烤過的羊膝與洋蔥、紅蘿蔔及番茄等食材燉煮，軟嫩入味的口感完成展現羊膝的美味。
這道海鮮番茄湯也超好喝，熬得相當濃郁的湯頭喝的出番茄的鮮甜，搭配蝦子、章魚、蟹肉等海鮮，超澎湃的海味個人超喜歡！
除了西式料理，中式料理也很強，像是桂花炒蟹、蜀味水煮魚、青花椒魚等，每一道都超下飯的！！
日式海鮮區
台灣人最愛吃的日式海鮮料理探索廚房當然也有～這區提供旗魚、鮭魚、鮪魚、海鱺魚和魷魚等新鮮生魚片，老公特別喜歡海鱺魚（左上角）口感，他說吃起來特別驚艷！
除了生魚片，午晚餐還提供師傅現場握製的「炙燒握壽司」，炙燒過後香味更佳，每一種都想吃！
我個人超喜歡綜合壽司，口感之豐富讓人想多吃幾個，餡料和醬汁搭配的太美味了～～
炸物及現煎區
這一區炸物也有好多推薦，我最推炸蝦天婦羅，沾主廚特製的炸蝦醬超好吃，我至少吃了 3~5 條有！
「酥炸綜合海鮮」也是義大利常見的美食，裡面有透抽、多利魚及丁香魚等，外型看不出是哪種就盲吃囉！
這道西西里小島有名的「炸松露野菇燉飯球」也很特別，松露野菇燉飯包裹麵衣下去炸，加上濃郁的莫札瑞拉起司，吃起來很有濃濃的義式風情。
這區也有提供「香煎干貝佐可可南瓜泥」，採用日本北海道生食級干貝，師傅將表面微煎至金黃色，再沾上烤過的南瓜泥與法國法芙娜巧克力碎，超精緻的一道高級料理。
蒸煮區
現煮區提供現煮的粥和麵類，還有多樣季節性的湯品，想要暖胃一下來現煮區就對了！
藤椒老鴨湯、麻油雞湯等，光看就超補的湯品。
現煮的「寒舍牛肉麵」湯底鮮甜好喝，牛肉口感也很好，如果不想吃太多就跟師父講一下麵煮少一點，都可以客製化調整喔。
「鮑魚鮮蝦響米湯泡飯」湯汁濃郁，海味十足，一整顆的鮑魚超有誠意，女兒很愛這一碗粥！
沙拉及冷菜區
熱食介紹完，接下來到生菜冷食區，此區有新鮮生菜沙拉、西式冷肉及乳酪等，種類豐富該有的都有。
涼拌菜色也不少，像是「熟白蝦」、「五味小章魚海瓜子 」、「淡菜」等，吃起來特別清爽。
生菜冷食區還能吃到清蒸螃蟹，飽餐一頓後再來一隻螃蟹慢慢嗑就是過癮～
甜點區
探索廚房強大的甜點區是餐廳的一大特點，猶如珠寶櫃般陳列的甜點一字排開超級壯觀，每一款甜點都讓人想吃，用餐時一定要多留些甜點胃！
主廚現煎的原味法式薄餅，讓人看了口水直流～～
杏桃栗子蛋糕、金莎巧克力泡芙等甜點一字排開，精緻小巧的甜點就算很飽也要夾上一兩塊滿足甜點胃！
探索廚房的甜點很強，基本上吃一輪沒有踩雷的，看到順眼的點就對了！
左邊的巧克力餅乾必吃！濃郁的巧克力香讓人一口接一口停不下來！！
甜點櫃旁還有各式各樣的麵包，但我想…應該是沒有胃可以塞它們了XD
新鮮現切水果也是少不了的飯後甜點，只是我的胃真的太炸了，不好意思沒留給它們。
然而，不管胃再撐也要來一點冰淇淋！有 Movenpick 莫凡彼跟 Haagen-Dazs 哈根達斯冰淇淋當壓軸，為這完美的一餐畫上句點，減肥什麼的明天再說啦！
飲品區
飲品區選擇也很多，像是咖啡、茶及罐裝飲料等，還有我最愛的新鮮現打果汁，太讚了。
現場居然還有「自動生啤機」，提供順口清爽的生啤酒無限暢飲，搭配燒烤吃起來好清爽！（未成年請勿飲酒，喝酒不開車，飲酒過量有害健康。）
還有原味沙瓦、果醋飲等飲品，選擇超多元！（未成年請勿飲酒，喝酒不開車，飲酒過量有害健康。）
台北寒舍艾美探索廚房吃到飽心得
探索廚房選擇實在太多了，建議每一份都先拿一點，找到符合自己口味的再多拿，不然無法每種都吃一輪。
日式炸蝦天婦羅也是吃了再拿的料理，搭配清爽的醬汁超美味～
生魚片也很新鮮，愛吃生魚片的人一定會愛。
甜點基本上沒有覺得雷的，只有不錯、好吃、很好吃的分別，菜單也會不定期更換，大家可期待一下。
從碳烤料理、日式炸物、澎湃海鮮到精緻甜點，寒舍艾美探索廚房菜色之豐富，讓人吃的很滿足，餐廳也會不定期推出季節主題料理，是家人朋友聚餐的好選擇。
女兒也吃得津津有味！
⏩下午茶開箱：寒舍艾美探索廚房下午茶菜單＆食記
台北寒舍艾美探索廚房吃到飽資訊
- 電話：02 6622 8018
- 地址：台北市信義區松仁路38號1樓
- 官網：點我
- 24小時線上訂位：點我
- 營業時間：午餐 11:30~14:00、下午茶 15:00~17:00、晚餐 18:00~21:00
- 用餐費用：
- 【下午茶】週一～周五成人 $1090＋10%／兒童 $545+10%，假日成人 $1290＋10%／兒童 $645＋10%
- 【午餐】週一～周五成人 $1690＋10%／兒童 $845+10%，假日成人 $1890＋10%／兒童 $945＋10%
- 【晚餐】週一～周四成人 $1690＋10%／兒童 $845+10%，周五＆假日成人 $1890＋10%／兒童 $945＋10%
合作聯繫：wendy050165@gmail.com
