沖繩暖暮拉麵是台灣人最愛的沖繩拉麵，曾經擊敗「一蘭」榮獲九州拉麵比賽冠軍呢！其中人氣最高的是位於國際通的「暖暮拉麵牧志店」，每到用餐時間總是大排長龍。暖暮拉麵主打特製豚骨拉麵，麵的粗細、麵條硬度、湯頭濃郁度、有無青蔥辣醬等都可根據客人口味調整，全沖繩共有 6 間沖繩分店喔！
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暖暮拉麵牧志店環境
暖暮拉麵牧志店是國際通超熱門的排隊名店，每當用餐時間排隊人潮總是沒少過，我們當天去吃麵時，可能是下午 5 點多還不是國際通最熱鬧的時候，所以排在「等候列」的第一組，等待餐廳內的客人用完餐就輪到我們了，比想像中快很多！不過，用完餐之後就看到外頭有明顯的排隊人潮了（好險早早吃完了！）
暖暮拉麵牧志店的用餐空間其實不大，店內僅有一個 L 型吧台，屬於典型的日式拉麵小店風格，客人都是面向吧台而坐，因為位置不多，所以一次能容納的客人有限，不過翻桌率道算快。坐在吧台，客人可以直接看到師傅在眼前現點現煮拉麵，煮完後叫號取餐。
暖暮拉麵菜單
暖暮拉麵共有 7 種拉麵選擇，玉子叉燒拉麵、半熟蛋拉麵、叉燒拉麵、味噌拉麵、烈火拉麵、香蔥芝麻拉麵，還有一般的豚骨拉麵。如果想吃經典原味，可以點入門款的豚骨拉麵；然後香「蔥芝麻拉麵」和「叉燒拉麵」都滿受歡迎的。
除了拉麵，小煎餃也是很多人必點的小菜，小煎餃有 4 個、8 個、12 個三種選擇，人多就建議點 12 個，一人一兩口很快就沒了。
暖暮拉麵點餐方式
機台點餐
暖暮拉麵點餐方式是直接用機器點餐（點菜步驟教學有中文），選擇想要的拉麵口味，再依需求加點配料，溫泉蛋、白飯、海苔、叉燒等，還能選擇「加麵」，分為半份麵（半替玉）或一整份（替玉），都點完後投錢結帳後，機器會跑出點菜單。
圈選點菜單
因為暖暮拉麵的餐點可以客製化，所以交給店員點菜單前要先圈選需求，像是麵條的粗細度、麵條的軟硬度、湯頭的濃郁度、是否要加蔥及是否要加辣，一共有五個問題，圈選完交給店員即可。
不用擔心看不懂日文，店家提供多國語言翻譯，也有範例教學，跟著中文教學圈選無障礙！
暖暮拉麵客製化餐點
豚骨拉麵
點了基本款的豚骨拉麵，濃郁的白湯湯頭香氣十足，帶有骨香的深度層次，鹹度適中，喝起來相當過癮。我選了偏硬的口感，搭配湯頭更有咬勁。叉燒肉軟嫩入味，油花分布均勻，入口即化，和濃厚湯底融合得剛剛好。
暖暮拉麵的一大特色就是完全客製化，很受長輩喜愛，像我婆婆偏好口味清淡、喜歡軟一點的麵條，店家都滿足他們的喜愛，難怪是台灣人的愛店，畢竟我們的口味和日本人還是有點差別阿！
香蔥芝麻拉麵
另一個很多人推薦的口味是「香蔥芝麻拉麵」。和基本款的原味相比，多了滿滿的香蔥與芝麻，入口時除了濃郁豚骨湯頭的厚實感外，還帶有芝麻的香氣與蔥花的清爽層次，整體味道更加豐富。
男生的話基本上加麵也可以吃很飽，不過加麵不是直接放入麵裡，而是獨立出來一份，原本的吃完後再自行放入碗裡，很日本人的做法。
日式一口餃子
吃拉麵配日式餃子，就像我們吃麵一定要配滷味一樣，沒有小菜總覺得少了點什麼哈哈哈！暖暮的日式煎餃味道不錯，外皮煎得微焦酥脆，裡頭的肉餡多汁帶點蒜香，單吃就很涮嘴，搭配濃郁的豚骨拉麵更是剛剛好～滿足！
暖暮拉麵沖繩６家分店
除了觀光客最常造訪、經常大排長龍的「暖暮拉麵牧志店」之外，其實暖暮在沖繩共有 6 家分店。如果不想花太多時間排隊，建議可以選擇中城店、糸滿店、美原店、名護店或北谷砂辺店用餐。
這些分店雖然不像國際通那麼熱鬧，但一樣能品嚐到冠軍級的暖暮拉麵，且每間分店都有附設停車場，對自駕旅行的旅客來說非常方便。想吃暖暮拉麵又怕排隊太久的話，不妨將這些分店納入口袋名單吧！
- 地址：那霸牧志店｜中城店｜糸滿店｜美原店｜名護店｜北谷砂辺店
- 營業時間：
- 牧志店：平日 11:00–02:00、假日 10:00–02:00
- 中城店＆糸滿店&美原店&北谷砂辺店：每日 11:00–00:00
- 名護店：每日 10:00–00:00
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