來到別府，一定要試試當地最具特色的地獄蒸料理，地獄蒸是指用天然溫泉煮食材，蒸出來的蔬菜和海鮮特別鮮甜。這次我們去「ェンマ緣間」用餐，這間餐廳可以吃到現蒸的地美蒸美食外，還可以一邊吃東西一邊泡足浴。
別府地獄蒸美食：ェンマ緣間
別府赫赫有名的美食料理就是地獄蒸，其實原本要去比較有名的地獄蒸工房鐵輪 （地獄蒸し工房 鉄輪），但無奈人潮太多，我們不想等一個半小時，因此搜尋附近的餐廳，發現ェンマ緣間也提供地獄蒸料理，二話不說馬上去試試。
- 官網：http://enma-ch.com/
- 地址：大分県別府市鉄輪字風呂本228-1
- 營業時間：10：00～22：00
- 交通：JR別府站搭龜井巴士，鐵輪總站下車
ェンマ緣間的地理位置比較偏遠，花了一點時間才找到，人潮和地獄蒸工房鐵輪相比少許多，我們終於可以不用等，直接有位子用餐了！
ェンマ緣間除了有地獄蒸以外，也提供一些現成的料理，看起來很好吃的樣子。
這些披薩看起來很普通，但它的料理方式居然是「用蒸的」！沒錯，披薩也可以用地獄蒸料理，感覺就很酷！
若不是吃地獄蒸的客人，大多會被安排在室內，當然想在室內吃地獄蒸也是可以的，只是位子就比較普通，沒有溫泉可以泡腳。
我們進門後，服務生很熱心的講解點餐方式，餐點的部分有分地獄蒸食材，和一般日式料理，既然都來了，當然要試試別府在地特色地獄蒸料理！
店裡是採半自助式的方式，要自己使用機器點餐，然後餐盤調味料什麼的都到櫃台自取。
除了點選想要的餐點外，若是使用足浴座位，店家會要求你準備毛巾擦腳，若沒有自備就要用這台機器租毛巾，一條 200 日圓。
點好餐券後店員會帶你入位，在地獄蒸料理還沒完成前，就坐在位子好好享受足浴吧！
座位長這樣，是不是超級特別！腳可以伸進桌底，可以泡到熱騰騰的天然別府溫泉，這樣吃飯也太享受啦～
足浴座位位於室外，雖然腳泡著溫泉，但因為天氣有些許涼意，並不會覺得熱。
想喝水，想拿沾醬等通通自己來，沒有店員服務的（不過有問題都可以找他們）。
登登！這就是地獄蒸的烹調區，餐廳有工作人員幫忙烹煮，這樣在用餐區旁直接展示給客人看，覺得很有趣。如果想體驗煮地獄蒸，可以和工作人員說，他便會讓客人親自玩玩看。
我們的海鮮和蔬菜煮好了，食材從滾燙的溫泉中拿出來的一瞬間，迫不及待想好好品嘗用溫泉烹調的料理到底會是什麼滋味。
我們點了海鮮和蔬菜，個人覺得這兩類食材最能吃出溫泉蒸出來的鮮甜，完全吃到食材的原汁原味，甚至不用沾醬都覺得好吃。
我最喜歡這盤海鮮，溫泉蒸氣將海鮮的鮮度全逼出來，既鮮甜又爽口，超推！像地獄蒸這樣的料理，很吃食材的新鮮度，畢竟沒有過度調味，食材有無新鮮，客人很好容易吃的出來。
一邊吃地獄蒸一邊泡足浴，味覺觸覺雙重滿足，這個座位設計的很貼心，若太熱了不想泡，腳來可以伸起來放在欄杆上。
吃飽喝足後離開，發像這一處的街道巷弄特別有「鄉村」的氣息，穿梭在街道中特別愜意。
別府地獄蒸美食：地獄蒸工房鐵輪
地獄蒸工房鐵輪是別府較知名的地獄蒸，常常人潮爆滿，基本等個一小時起跳，若有時間排隊的朋友可以嘗試看看，他們家最大的特色是自己煮自己的地獄蒸料理，旁邊有工作人員輔導，體驗地獄蒸料理的烹調過程。
- 住址：大分縣別府市風呂本 5 組
- 電話：0977-66-3775
- 營業時間：09:00~21:00（最終受理至 20:00）
- 交通：JR別府站搭龜井巴士，鐵輪總站下車
用想用餐，先到櫃台領排隊號碼牌等叫號，等待的時候可以看看菜單，點餐的部分和ェンマ緣間一樣，使用機器點餐。
地獄蒸工房鐵輪讓客人親自烹調自己的地獄蒸料理，體會別府在地特色文化。我覺得，地獄蒸料理每一家吃起來不會差太多（畢竟都是原味食材用溫泉蒸熟），因此若不想排隊，建議直接到ェンマ緣間用餐，還可以泡個足浴呢！
別府地獄蒸美食：路邊小攤販
除了上述介紹的兩間餐廳，其實走在別府的路上到處都能看見販售地獄蒸食物的小攤販，最常見的像玉子（溫泉蛋）、玉米和蔬菜等，都可以在小販買到，價錢也會較便宜。
吃飽喝足之後，繼續來別府地獄巡禮啦～
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