【減醣飲食】LOCA LOCA 減醣饅頭+豆渣麵包,用黃豆渣取代部分麵粉,健康與美味兼具!

28.12.21

LOCA LOCA 又出新商品了!之前分享 LOCA LOCA 減醣貝果,用大量豆渣來取代近40%的精緻麵粉,不僅口感好吃,還能減少醣類攝取。這篇要開箱的新品是「減醣豆渣饅頭」和「羅勒乳酪減醣豆渣麵包」,一種是中式傳統點心,另一種是西式鹹麵包,這兩種風格迴異的烘培加入豆渣後會是怎樣的風味?來看看我的食用心得吧~


LOCA LOCA 減醣輕烘焙的理念

近幾年低醣質飲食正夯,而 LOCA 的名字也取自於「減醣」的概念,LOCA LOCA 希望透過新鮮高營養的豆渣,帶來減醣、高纖、減卡的健康烘焙,且又兼具食物的美味,給在意身材或想吃的更健康的消費者一個新選擇。

對於想瘦身的人來說,身處在美食王國要抗拒食物的誘惑是件挺困難的事,與其完全不碰精緻澱粉,我覺得減少攝取更能持之以恆。因此我還滿喜歡 LOCA LOCA 這樣的減醣概念,減醣飲食不是完全不吃,而是要吃對吃好,不僅能少醣份和熱量的熱取,也能滿足想吃烘焙食品的口腹之慾。

LOCA LOCA 減醣輕烘培開箱

這次開箱 LOCA LOCA 新上市的三項產品,除了豆渣麵包有新口味外,還增加饅頭的選項,實在讓人有點好奇豆渣做出來的饅頭會是什麼味道。

減醣豆渣麵包-羅勒乳酪

LOCA LOCA 出了幾款減醣豆渣麵包口味,而新上市的「羅勒乳酪」口味可說是他們首次推出的乳酪丁鹹麵包,看那飽滿小麥色的歐式麵包造型,讓人想起之前在歐洲旅行的回憶!


除了外觀看起來讓人垂涎三尺外,麵包都是用「無糖無油」的方式來製作,用大量黃豆渣取代部分澱粉,以減少醣類攝取。和一般吐司(以100 g 為單位)比起來,羅勒乳酪豆渣麵包減醣29%、膳食纖維提升2.1倍、減卡10%、減納 58%,降低了這些負擔,可以再吃好幾個可以減少吃麵包的罪惡感 XD

將羅勒乳酪口味的麵包切開,看到滿滿的乳酪塊,這實在是太誘人啦!!吃起來口感非常扎實,和傳統歐式麵包的口感很像,咬一口清香的羅勒味滿溢口中,搭配香醇的乳酪塊,開啟了美妙的味蕾之旅。

原本覺得將黃豆渣混入麵包中口感會變得硬和乾澀,沒想到居然是如此協調,單吃能感受到最純粹的食材原味。而把它切片後塗上無糖果醬或無糖花生醬等更有一番風味,不管當早餐還是下午茶都很適合。

減醣豆渣饅頭-原味

豆渣加入麵包還不稀奇,這次 LOCA LOCA 居然推出兩款豆渣饅頭!!這真的讓人無法想像,加入黃豆渣做出來的饅頭會是什麼滋味耶!

一包饅頭裡有6顆,每顆大概 80g,我喜歡這種拳頭般大小的份量,不多不少剛剛好。

豆渣饅頭一樣使用大量黃豆渣取代部分麵粉,且使用飽和脂肪酸少於10%的芥花籽油,和一般冷凍白饅頭(以100 g 為單位)相比,減醣 33%、增加 2.9 倍膳食纖維、低脂、熱量減少25%,品嘗饅頭美味的同時也能減少對身體的負擔。

蒸過的原味豆渣饅頭吃起來軟硬適中,黃豆味清新爽口,單吃就很不錯。如果口感想要豐富一點,可以配上煎蛋和肉鬆等配料,就是份可口的中式早餐了!

減醣豆渣饅頭-紫米

豆渣饅頭除了原味,LOCA LOCA 還推出紫米口味,淡紫色帶點顆粒的饅頭,外觀看起來比原味更吸引人。

作法和原味豆渣饅頭一樣,只是多加了紫米餡,讓視覺和味覺都更加豐富。

紫米豆渣饅頭吃起來甜甜的、帶點紫米的清香,我覺得比原味更好吃、口感更有層次。

沒想到豆渣饅頭居然能有如此美妙的風味,完全不輸純麵粉的饅頭,不僅好吃還降低醣份的攝取,少一點負擔多一點清爽,造福許多愛吃烘培的人們~如果對減醣烘焙有興趣,可參考LOCA LOCA 官網喔!

🔍LOCA LOCA 減醣烘焙更多資訊:減醣饅頭原味減醣饅頭紫米減醣豆渣麵包FB 粉絲頁

※此篇文章為邀約體驗文,本人實際食用的主觀心得,每個人口味不同僅供參考,產品資訊來自官網。

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